Kuru Köfte (Çok Seveceksiniz)

Kuru Köfte Tarifi için,

Çok sayın leziz yemeklerim takipçileri tarifime geçmeden önce naçizane bir iki kelime yazacağım. Yemek yapmak önce sevgi, emek ve sabır. İster vereceğim tarif tam sabır ve emek isteyen bir tarif. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin. 

Sivri biberleri ve kapya biberi yıkıyoruz. 

İçindeki çekirdekleri ayıklıyor çok ufak doğruyoruz. 

Köfteyi hazırlayacağımız kaba alıyoruz, maydanoz, taze soğan ve sarımsakları aynı şekilde çok ufak doğruyoruz. 

Kuru soğanı da doğrayıp yoğurma kabında birleştirip (bu saydıkları mı doğrama tahtasında yayarak keskin bir bıçakla tekrar üzerinden geçerek iyice ufaltıyoruz) bütün baharatları, yumurtaları, tuzu, kabartma tozu, galeta unu, salçaları, zeytinyağını ve kıymayı koyup en az 25 - 30 dk. Sabırla yoğuruyoruz. 

Sonra buzdolabına kaldırıp dinlendiriyoruz. 

Sonra çıkarıp 10 dk. Daha yoğurup elimizi devamlı ıslatarak istediğimiz şekli vererek yine buzdolabına koyup patatesleri soyup ince ince doğruyoruz. 

Tavaya yağı koyup kızdırıp havlu kağıtla kuruladığımız patatesleri tavaya atıp kızartıyor, kızaran patatesleri havlu kağıt serdiğimiz kaba alıyor patateslerin kızartması bitince buzdolabından köfteleri çıkarıp kızartmaya başlıyoruz. 

Onları da havlu kağıt serili kaba alıyoruz. 

Hepsi kızarınca kuru köftemiz hazır. 

Afiyetle tüketiyoruz.