Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte

MALZEMELER:

  • 5 Adet Patlıcan. (1000-1200 Gr. Civarında)
  • 7-8 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
  • 3 Diş İrisinden Sarımsak
  • 200 Gr. Kıyma
  • 1 Adet İri Kuru Soğan
  • Galeta Unu
  • Tuz
  • Kimyon
  • Yenibahar
  • Köfte Baharı
  • 1 Yemek Kaşığı Nane
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 3 Adet Çarliston Biber
  • 5 Adet Kapya Biber
  • 1.5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

KIZARTMAK İÇİN:

  • Sıvı Yağ

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte tarifi için ilk önce patlıcan ve biberleri yıkıyoruz, sonra patlıcanların saplarını kesip 7- 8 yerinden içleri iyi pişsin diye bıçakla deliyor sonra boylamasına yukarıdan aşağıya doğru 4 yerinden derince çiziyoruz.

Fırınımızın ızgara teline koyuyor biberleri de yanına koyup( aşağıda resimde gösterdim ) fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. 

Şimdi soğanımızı ufak ufak doğruyoruz.

Bir kaba alıp kıyma, galeta, baharatları ve tuzu koyup yoğuruyoruz. 

Sonra baş parmak büyüklüğüne yakın misket şeklinde köfteler yapıyoruz.

Bir tavaya sıvı yağımızı koyup köfteleri kızartıyor kızaran köfteleri içine havlu kağıt serdiğimiz tabağa çıkarıyoruz.

Kızartma bitince ocağı kapatıyor, tavadaki yağı dökmüyor bir kenara alıyoruz biraz sonra onu kullanacağız.

Fırına bakıyor biberler kızarmaya başlamışsa çıkarıp kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri temizliyoruz.

Kapya ve çarlistonu bir tepsiye yan yana koyup patlıcanlara bakıyor kestiğimiz sap kısmından elle tutup soymaya kalkıyor soyulmuyorsa biraz daha bekliyoruz.

Soyuluyorsa hepsini çıkarıp karıştırıp baş kısmından soymaya başlıyoruz.

Soyduklarımızı biberlerin yanına koyuyoruz.

Hepsi soyulunca tek tek alıp iri kuşbaşı şeklinde doğrayıp zeytinyağı koyduğumuz tencereye atıyor patlıcanların doğrama işi bitince kapyaları alıyoruz. 

Şerit halinde kesip 10- 15 dilim bir yere ayırıyor kalan biberleri tencereye atıyor çarlistonları da aynı işlemi yapıp 7- 8 dilim ayırıp kapyaların yanına koyuyoruz.

Kalan biberleri patlıcanların olduğu tencereye koyup ocağı yakıyor tahta kaşıkla karıştırıp biraz kavuruyoruz.

Ocağı kapatıp üzerine yoğurdu ekliyor biraz karıştırıp blendırla çekiyoruz.

Alabileceği bir borcama döküyoruz. Üzerini düzeltip ayırdığımız biberlerle süslüyor üzerine köftelerimizi diziyoruz.

Şimdi köfteleri kızarttığımız tavaya salçaları, naneyi ve suyu koyup pişiriyor, sosumuzu hazırlıyoruz.

Sosumuz kıvamını alınca köftelerin üzerine döküyoruz. 

Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte yemeğimiz hazır Allah ağız tadı ile yemek nasip etsin.

Afiyet olsun.

RESİMLİ ANLATIM :

Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it
Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it
Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it
Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it
Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it
Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 380 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

DEDE
DEDE"nin. MUTFAĞI 3 yıl önce

sayın elvan hanım ve bu tarifi denemek isteyenlerden önce özür diliyorum yaşlılık malum ezbere yazdığım için. sarımsakları unutmuşum ( közlenmiş patlıcanları iri kuşbaşı doğrayıp tencereye atınca sarımsakları da iri doğrayıp tenceremize atıyoruz birazda damak tadını bu veriyor.inşallah bu hatamı affedersiniz. saygılarımla

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (1)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim