Köy Tarhanası

Köy tarhanası tarifi için büyükçe bir tencereye unu ve yumurtaları koyup iyice çırparak başlayalım. Daha sonra üzerine yoğurdu ve süzme yoğurdu da eklerek, ayran kıvamına gelene kadar sulandıralım. Yarım kilogram çekilmiş yarmayı ve tuzu ilave ederek kısık ateşte kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştıralım. Pilav kıvamı gibi olana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra güzelce yoğuralım ve kaşık ile parçalar koparıp (bu parçalar köfte büyüklüğünde olabilir tercihinize kalmış) temiz bir bezin üzerine alalım. Güneş gören bir yere serip tarhanamız kuruyana kadar önlü arkalı çevirerek kurutalım. Buradaki püf noktası iyice kurumadan kaldırmamak, yoksa tarhana küflenir. Kuruyan tarhanayı dilerseniz derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Ya da pişirdikten sonra kavanozlara koyup ağzı kapalı buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Köy tarhanası servise hazır, afiyet olsun