Anne Göce Tarhanası
MALZEMELER:
- 2 Kg Domates
- 1 Kg Kırmızı Biber
- 1 Kg Kuru Soğan
- 1 Kg Süzme Yoğurt 4 Yemek Kaşığı Tuz
- 1/2 Yeşil Biber 1 Demet Nane
- 5 Kg Göce (Aşurelık Buğdayın İrmik Gibi Çekilmiş Hali)
- Göce Yetmediginde Hamurun Katılaşması İçin Aldıgı Kadar
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Güzel bir gün dileğiyle ... ANNE TARHANASI tarifi. Göceden tarhana yapıyor musunuz? Una göre daha lezzetli. Biz böyle alıştığımız için denemek isteyenlere ben tarifi bırakıyorum .....
Anne Göce Tarhanası tarifi için önce domates, soğan, biber, taze naneyi yıkayıp, rondadan geçirin. Bunların hepsini bir tencereye alıp haşlayalım.
Karışımı el ısına geldiğinde, içine süzme yoğurt ekleyip tuzu ilave edip karıştırın.
Göceyi ekleyerek katı bir hamur yapın, ( şayet göce yetmezse un ilave edebilirsiniz) cam veya çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin (çocuklar için 3-4 gün bekletin, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi tadı olacaktır).
Her gün sabah, hamuru karıştırın.( yoğurun annemin tabiriyle yumruklayın (: )
Süre dolunca bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökün. Biraz kuruyunca daha da ufalayın. Son olarak kevgirden ( kalburda) geçirip gölgede iyice kurutun. Bu sefer robottan geçirdim. Bez bir torbaya koyup saklayın.
Anne Göce Tarhanası hazır.
Not :Aroma katmak için seviyorsanız hamura fesleğen de katabilirsınız.
Rondada çekecekseniz tarhananız çok kurumuş olmasın. Biraz ıslak iken çekin, benım gibi bozmayın (:
Tarhananız aşırı kuru ise, elekten geçmiyorsa, hafif nemlendirin, biraz bekleyin öyle geçirin, tekrar kurutun.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
