Klasik İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi için önce iç harcı hazırlanır. 

Bir tavaya zeytin yağı alınır kıyma eklenir. 

Kıyma 15 dk kadar kavrulunca yemeklik doğranmış soğanlar eklenir ve pişmeye bırakılır. 

Kıymanın pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. Karıştırılarak ocaktan alınır.

Soğumaya bırakılır. Bulgur ve irmik karıştırılır. Az biraz sıcak su ile ıslatılılır . 

Yumuşayıncaya kadar bekletilir. Daha sonra genişçe bir kaba alınarak güzelce yoğrulur. 

Ardından üzerine diğer malzemeler eklenir. İyice karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.

Yoğururken bir kaba su doldurup yanınıza koyacaksınız. 

Köfte ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.

Köftelerimizi cevizden biraz daha iri parçalar koparılır. 

Daha sonra parmakla bir tarafından oyularak hamur çukurlaştırılır. 

İç harcımızdan alarak içine koyup kapatıyoruz. 

İçli Köfte ister kızartılır, istenirse haşlayıp ikram edilir.