Kıymalı Ali Nazik

Kıymalı Ali Nazik tarifi için önce patlıcanlar yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerlestirilir ve fırına verilir. 

Kontrollü olarak közlenir. 

İlk sıcaklığını kaybettikten sonra patlıcanlar alınır, ikiye kesilir, kaşık yardımı ile sıyrılarak kabuklarından ayrılır.  

Kesme tahtasına alınarak minik minik kesilir. 

Üzerinden geçilerek iyice inceltilir. 

Kıyma bir tavaya alınır. 

Üzerine sıvıyağ eklenir. 

Kıyma rengini degistirince içine yemeklik doğranan kapya biber, sivri biber ve soğan ilave edilir. 

Karıştırılarak bir miktar kavrulur. 

Tuzu ve baharatları ayarlanır ve pişirilir. 

Maydanozlar ince ince doğranır. 

Bir tutam maydonoz kıymaya eklenir ve karıştırılır.

1 yemek kaşığı tereyağı tavaya alınır, üzerine patlıcanlar ilave edilir ısıtılır. 

Sarımsaklar ezilir yoğurtla karıştırılır. 

Patlıcanların üzerine ilave edilir karıştırılır. 

Servis tabağına önce patlıcan yerleştirilir. 

Onun üzerine kıyma konulur. 

Tabak maydanoz ve biberle süslenir. 

Kıymalı Ali Nazik servis edilir.

Afiyet olsun.