Kışlık Menemen Konservesi Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba kışlık konserve yapmak için tam zamanı çünkü sebzelerin en doğal ve güzel olduğu mevsimdeyiz. Biz ailece kışlık malzeme çok yaparız.  

Elimden geldiğince sizinlede paylaşmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz. Geçelim tarifimizin yapılışına.

Biberlerimizi yıkayıp sap ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra istediğimiz şekilde doğrayalım.

Domateslerinde yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra yemeklik doğrayalım.  

Püf noktası: domateslerin kabuklarını kolay soymak istiyorsanız kaynar suda bekletip rahatlıkla soyabilirsiniz.  

Bütün sebzelerin doğranma işi bitince geçelim yapılışına.  

Tencereyi ocağa alıp altını açalım. Yağları ekleyip içine biberleri ekleyip kavurmaya başlayalım.  

Çok fazla kavurmayınki domateslerin içinde erimesinler. Kavrulan biberlerin üzerine domates ve tuzumuzu ekliyoruz. Kaynamaya başlayana kadar kapağı kapalı olsun. Kaynamaya başlayınca ağzı açık bir şekilde 45 dk. Pişirin.

Pişirme süresi domatese göre farklılık gösteriyor. Dikkate almanızı öneririm.

Sebzelerimiz pişerken konserve ve kapaklarını kaynar sudan geçirip kurulayalım. Pişen sebzelerimizin ocağı kapatmadan sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim.

Soğuyana kadar sabit kalacak yere diziyoruz. Doldurma işleminde dikkatli olup havlu bulunduralım ki elimiz yanmasın.

Bütün kavanozları doldurup kışın afiyetle yiyelim. Bu ölçüyle 8 1/2 litrelik kavanoz doldurdum. Tabi domatesin cinsine göre değisebilir.  

ben bu sosu menemende, makarna sosunda hatta kıymalı yumurtada bile kullanıyorum. Çok lezzetli oluyor.

Siz istediğiniz yemekte kullanabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.