Karnabahar Turşusu (Kırmızı Pancarlı)

Karnabahar turşusu tarifi için önce karnabahar dallarından ayrılır. 

Kaynar suya atılıp, 1-2 dk. sonra hemen soğuk suya çıkarılır. 

Kırmızı pancar düdüklüde haşlanır. 

Kabuğu soyulup istediğimiz şekilde doğranır. 

İkisini de kavanoza doldururken, aralarına nohut, sarımsak,taze nane,dilimlenmiş limon koyulur. 

Turşu suyu için olan malzemeler derin bir kaba koyulup, tuz, limon tuzu,toz şeker eriyene kadar karıştırılır.

Not: turşunun suyu bu ölçülere göre çoğaltılır.

Eriyen su kavanozun üzerinden dökülür. 

Ağzı sıkıca kapatılıp, serin bir yere kaldırılır. 

15-10 gün sonra yenmeye hazır hale gelir. 

Afiyet olsun.