İzmir Köftesi

MALZEMELER:

  • 750 G Yağlı Koyun Kıyması
  • Çeyrek Bayat Ekmek İçi
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı
  • 5 Adet Tatlı Sivri Biber
  • 3 Adet Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
  • 3 Adet Patates

HAZIRLANIŞI:

Eti orta kalınlıkta çektirin. Kıymayı ıslatılmış ekmek içi, yumurta, rende soğan, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ile birlikte uzun süre (yaklaşık 15 dakika) yoğurun. 

Köfteleri ortası biraz şişkin parmak şeklinde yoğurun. Sıvı yağda sertleşmeyecek kadar kızartın. 

Temizlenmiş ve çekirdekleri boşaltılmış yeşilbiberleri aynı yağ içinde yumuşayana kadar pişirin. Rendelenmiş domates, tereyağı ve 1,5 bardak suyu bir taşım kaynatarak bir salçalı sos oluşturun. Arzu ederseniz bu sosa bir tatlı kaşığı acı biber salçası ilave edebilirsiniz. 

Hazırladığınız köfteleri ön pişirme yapılmış biberleri, orta kalınlıkta dilimlenmiş domatesleri ve yine yarım parmak kalınlığında dilimlenmiş patatesleri aynı sıra ile fırın tepsisi veya tencerenin zemininin tamamını döşeyecek ve pişme sırasında bu dizgi bozulmayacak şekilde dizin. 

Domates sosunu eşit bir şekilde üzerine dökün.  Kabaca kıyılmış maydanoz yapraklarını üzerine serpiştirin. Kapağını kapatarak ağır ateşte veya 170 C’de ön ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. 

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 393 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Dedenin mutfağı
5 ay önce

patatesleri çok hafif kızartmıyormusunuz orasını anlayamadım.

Eylül Mutfakta
5 ay önce

patatesleri hiç kızartmadan direk tepsiye diziyorum

Dedenin mutfağı
5 ay önce

sayın eylül hanım izmirde lüks bir lokantadan öğrendiğime göre patatesler ve köfteler çok az kızartılıyormuş ben bu lokantanın sahibinin yalancısıyım patatesler çok hafif kızartılır, köftelerde hafif gri renk olduğunda çıkartılır bunun dışında yapılanlar izmir köfte değil salçalı köfte olur dedi sakın sizi eleştiriyorum sanmayın bana öğretileni yazdım. saygılar

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim