İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı  yapmak için patlıcanları alacalı uzun ince keselim, 20 dk tuzlu suda bekletelim. 

Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. 

Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürelim ve kızgın yağda kızartalım. 

Kızaran patlıcanlardan 2 parça alıp üst üste çapraz şekilde koyalım ortasına ceviz büyüklüğünde köfte koyup bohça şeklinde kapatalım. 

Üzerine kürdan takıp domates ve biber ile süsleyelim.

Sosu için sıvıyağı tavaya alalım, salçayı ilave edip biraz kavuralım.

Baharatlarını, tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökelim.

İalim kebaplarını önceden satılmış 200 ° fırında pişirelim. 

Afiyet olsun...