Islama Köfte Tarifi
MALZEMELER:
- 1 Cm. Kalınlığında Dilimlenmiş Bir Bütün Bayat Ekmek
KÖFTESİ İÇİN:
- 1/2 Kg Kuzu Döş Dana Karışık Kıyma
- 1-2 Dilim Bayat Ekmek
- 1 Adet Soğan Rendesi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Maydanoz
SOSU İÇİN:
- 1 Yemek Kaşığı Dolusu Salça
- Pulbiber
- Kemik Suyu
ÜZERİ İÇİN:
- Domates
- Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Sakarya nın meşhur lezzetini yerinde yemek gibisi yoktur. Ama naçizane evde de yaparak hiç yemediyseniz tatmış olur canınız çektiyse özlem gidermiş olursunuz.
Islama Köfte Tarifi için öncelikle kemiği kaynatıp suyunu süzüyoruz.
Tencereye salçayı pul biberi koyup kemik suyu ile açıyoruz bir taşım kaynatıyoruz.
Bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Köfteyi yoğurup biraz dinlendiriyoruz ve şekil veriyoruz.
Gerçeğinde tabiki kömür ızgarada pişiriliyor.
Böyle bir imkanınız yoksa yağsız tavada, ızgara tavasında yada tost makinesinde kızartabilirsiniz.
Tavaya biraz sıvıyağ koyun ve ekmek dilimlerini salçalı sosa batırıp kızartıyoruz.
Köfteye bütün tadı veren bu aslında servis tabağının altını kızarmış bu soslu ekmekler ile döşeyin.
Üzerine ızgara köfteleri yerleştirin.
Domates ve biberleri de közleyip yada kızartıp üzerine yerleştirin.
Islama Köfteniz servise hazır.
Yanında piyaz ile servis edilir.
Afiyet olsun...
