İhtiyarın Kıymetli Köftesi ( Soslu)

DEDE"nin. MUTFAĞI

(1 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

307

45 dk.

MALZEMELER:

500 Gr. Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
4 Dal Taze Soğan
4 Adet Sivri Biber
25 Dal Maydanoz
2 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Köftebaharı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Galeta Unu ( Alabildiği Kadar)

SOSU:

3 Adet Sivri Biber
2 Orta Boy Domates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

İlk önce yıkanması gerekenleri güzelce yıkıyoruz ve kuru soğanımızı, sarımsakları ufak ufak doğruyor, taze soğan ve sivri biberleri çok ufak doğruyoruz (çiğ köfteye doğrar gibi)

Maydanozları da doğrayıp derin bir kaba alıyoruz, üzerine kıymayı ve sıra ile yumurtaları kırıp salçaları ve baharatları, zeytinyağını azıcık galeta unu koyup yoğurmaya başlıyoruz.

En az 15. dk. yoğuruyoruz, arada bir galeta unu koyup elimize yapışmayan bir harç elde edinceye kadar üzerini düzeltiyoruz

Buzdolabına koyup 25-30 dk. dinlendikten sonra çıkarıp 5 dk. daha yoğurup arada bir elimizi ıslatarak istediğimiz şekilde köftelerimizi hazırlayıp bir kenara koyuyoruz.

Şimdi tavamıza sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.

Köftelerimizi tavaya koyup arkalı önlü kızartmaya başlıyoruz.

Kızaran köfteleri havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

Kızartma işi bitince tavayı sıcak su ile yıkayıp sosumuzu hazırlıyoruz tavaya zeytinyağını koyup ısınırken ufak ufak doğradığımız sivri biberleri ve doğradığımız sarımsakları atıp kavuruyoruz.

Bu arada domatesleri rendeliyoruz.

Tavaya koyup toz şekeri de katıp karıştırıyoruz.

Biraz suyunu çekince ocağı kapatıp tabaklara koyduğumuz köftelerin üzerine veya yanına sosumuzu ilave edip afiyetle tüketiyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet bal şeker olsun...