Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi için patlıcanlar yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir, fırına verilir ve pişirilir.

Kuşbaşı etler bir tencereye alınır kavrulmaya başlanır. 

Suyunu çekince 2 bardak sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Zeytinyağı eklenir.  

Soğan, biber yemeklik doğranır etlere ilave edilir. 

Ardından küp küp doğranan domates ve sarımsak eklenir. 

Salça ve baharatları da eklenerek bir miktar daha pişirilir altı kapatılır.

Fırında közlediğimiz patlıcanlar soyulur ve ince ince doğranır. 

Tavaya tereyağı ve un konularak kavrulur. 

Kavrulan un üzerine patlıcanlar eklenir. Bir miktar kavrulur. 

Üzerine süt, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Bir miktar daha pişirilir altı kapatılır.

Beğendi servis tabağına alınır. 

Üzerine kuşbaşı etler ilave edilir ve servis edilir.

Hünkar Beğendi hazır.

Afiyet olsun