Hünkar Beğendi (Yöresel Tarif)

Hünkâr Beğendi tarifinde öncelikle etleri pişirmek için tencereye soğanları küp küp doğradıktan sonra az yağ ile kavurup önce salçayı, sonra etleri ve son olarak domatesleri atıyoruz.

Soteledikten sonra baharatları ve tuzu ekleyip iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 

Patlıcanları közledikten sonra soyup bıçak ile inceltiyoruz. (Tercihen köz tavasında közleyin). 

Bir başka tencerede un ve tereyağı kavurup üzerine sütü ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. 

Daha sonra muskat ve tuz ilave edip ardından kaşar peyniri ve patlıcanları da ekledikten sonra 5 dk. daha karıştırarak pişiriyoruz. 

Servis tabağına önce beğendiyi, üzerine hazırladığımız etleri ilave edip servis yapıyoruz. 

Hünkâr Beğendi hazır.

Afiyet olsun.