Hünkar Beğendi (Harika Lezzet)

Bir solukta yiyip bitireceğiniz, muhteşem bir tarif paylaşıyorum. Mutfağımızın geleneksel reçetelerinden birini az malzeme kullanarak basitçe yaptım. Kesinlikle deneyin ve yorumlarınızı benimle paylaşın ☺️

Hünkar Beğendi Tarifi için,

Eti tencereye koyun ve en kısık ateşte (en az 1.5 saat sürer) suyu salıp çekmesini bekleyin.

Patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerinde çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Patlıcanlar ılıyınca kabuklarını soyup içlerini bıçakla ince ince doğrayıp bir kaseye ayırın.

Bir tencerede beğendiyi yapmaya başlayabiliriz: 

1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 

Unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç saniye kavurun. 

İçine ince ince kıydığınız patlıcanları ekleyin. 

Çok yavaşça (dökerken ip gibi olsun) sütü ilave ederken karıştırmaya devam edin. 

Kısık ateşte karıştırarak kaynamasını bekleyin. 

Kaynamaya başladığında rende peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyip ocağı kapatabilirsiniz.

Pişen etlerinizi tereyağ, tuz, karabiber, pulbiber ve kekikle tatlandırın.

Beğendinin üzerine etlerinizi koyarak servis edin.

Hünkar Beğendi hazır.

Afiyet olsun!