Harika İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte tarifi için soğanları ince ince doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağı koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 

Kıymamızı ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuralım, salçayı koyup 2-3 dk daha kavuralım. Kavurduğumuz kıymalı karışım kuru olmaması için biraz su ekleyelim.

Baharatları, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatalım. Soğumasını bekleyelim. 

Ayrı bir yerde ince bulguru 1 bardak soğuk su ile ıslatalım. Suyu çekilince irmik, salça ve baharatları ekleyelim 15 dk boyunca azar azar su ekleyip yoğuralım. Yavaş yavaş unu ekleyip 5 dakika kadar daha yoğuralım.   

Elimize alıp yuvarlandığında dağılmıyorsa kıvamı tamamdır. (Ele yapışır bu normaldir. Ellerimizi iyice yıkayıp hamurdan elimize aldığımız da yapışmaz.)   

Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmak ile ara ara su alarak içi ince bir şekilde açıyoruz. Soğuyan içimizden koyup yukarı doğru limon şeklinde uzatalım. Hamur ve iç bitene kadar aynı işlem yapacağız. Biten ķöftelerimizi 1 su bardağı kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis yapabiliriz. 

Zor gibi görünüyor ama hiç değil denemenizi tavsiye ediyorum. 

Sevgiyle kalın 😍😍😍