Göçmen Böreği (Dızmana)

HAMURU:

  • 1.5 Su Bardağı Ilık Süt
  • 1/2 Su Bardağı Ilık Su
  • 1 Paket İnstant Maya
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Aldığı Kadar Un (Yaklaşık 4.5-5 Bardak Un Alıyor Ama Bardak Ölçüsüne Göre Değişebilir)

HAMURU AÇMAK İÇİN:

  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ:

  • 1 Kase Dolusu Beyaz Peynir
  • Maydanoz Veya Dereotu

ÜZERİ İÇİN:

  • 1 Adet Yumurta
  • 2 Su Bardağı Yoğurt
  • 2 Yemek Kaşığı Kaymak
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • Çörek Otu

HAZIRLANIŞI:

Göçmen Böreği denilen dızmana, Bulgaristan göçmenleri ile Trakya mutfağına taşınan mayalı bir hamur işidir. Bizde genellikle sade ve peynirli olarak yapılır. Ama tercihlere göre yapmak isterseniz patatesli, kıymalı olarakta yapılabilir. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinizde yapabileceğiniz güzel bir lezzettir. 

Bende bir göçmen olarak bu dızmanayı yapmazsam olmazdı 😊

Yoğurma kabında un ve kuru maya karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır. 

Diğer malzelerde ilave edilir. 

Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır. 

Kabaran hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan bezeler sıvıyağı ile yağlanarak elle açılır. 

Hamurun ortasına peynirli harç konur, silindir şeklinde yuvarlanarak kapatılır. 

Hamurdan 2 parmak kalınlığında parçalar kesilir. Yağlanmış ve hafif unlanmış tepsiye kesilen parçalar dik şekilde hafif aralıklı olarak dizilir. 

Diğer bezeler de aynı şekilde yapılır. 1 saat daha tepside mayalandırılır. 

Göçmen Böreği (Dızmana)

Üzeri için ayrı yerde yoğurt, yumurta, kaymak, tuz karıştırılıp sosu hazırlanır. 

Hazırlanan karışım dızmanaların üzerine eşit bir şekilde yayılır. 

Sıvıyağı gezdirilip çörekotu serpilir. 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. 

Fırından çıkınca üzeri örtü ile kapatılıp biraz dinlendirilir. 

Hazır olan dızmanalar parçalara ayrılıp sıcak olarak servis edilir. 

Afiyet olsun...

Göçmen Böreği (Dızmana)

Göçmen Böreği (Dızmana)

ÖNE ÇIKAN MALZEMELER:

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 225 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Beliz Ünal
5 ay önce

Hamurla pek arası olmayan (beceremeyen) biri de yapsa güzel olur mu acaba 😊 görüntüsü çok güzell

mutfagimdan mutfaginiza
5 ay önce

Tabiki neden olmasın emek ve sevgi ile yapılan herşey güzel olur. Eminim sizinde güzel olacaktır 😊 Denemenizi tavsiye ediyor yorumunuzu bekliyorum 🌸💗

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (12)
Leziz Yemeklerim