Fırında Patlıcan Kebabı

Fırında Patlıcan Kebabı öncelikle köfteyi hazırlayalım bir tane biberi robotta çekelim derin bir kaseye alalım. Üstüne kıymayı baharatları katıp sarımsağı rendeleyelim. 

Ardından maydanozu ince ince kıyalım ve köfte harcını yoğuralım. Köfte hazır olduktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirelim. 

Köfte dinlenirken patlıcanları büyüklüğüne göre üçe ya da dörde keselim. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim. Daha sonra tuzlu suyu süzelim tekrar yıkayalım, kuruladıktan sonra zeytinyağ ile yağlayalım. 

Fırın tepsisini yağlayalım tepsiye bir patlıcan bir patlıcan büyüklüğü kadar köfte yuvarlayıp katıp tepsi dolana kadar dizelim. Bu işlem bittikten sonra tepsinin üstü folyo ile kapatalım 180 derecede 1 saat kadar pişirelim. 

Bir saat geçtikten sonra üstündeki folyoyu açalım 20 dakikada bu şekilde pişirelim.  Fırında Patlıcan Kebabı hazır.

Sıcak olarak servis edilir.