Fellah Köfte
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- Yarım Su Bardağı İrmik
- 1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Yumurta
- Kırmızı Pul Biber
- Karabiber
- Tuz
SOSU İÇİN:
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Kaşık Domates Salçası
- 1 Kaşık Biber Salçası
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
KAYNATMAK İÇİN:
- 6-7 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Birkaç Damla Limon
SÜSLEMEK İÇİN:
- 4-5 Dal Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Fellah Köfte tarifi için ilk olarak ince bulguru sıcak su içinde yaklaşık on dakika bekletin, süzün.
Tuz, karabiber, acı biber salçası, ince doğranmış soğan,kırmızı pul biber ve irmik ile yoğurun. Kıvamı katı olursa çok az su, yumuşak olursa un ilave ederek hamur kıvamına getirin. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Ortasını başparmağınız ile çukurlaştırın.
6-7 su bardağı suyu tuz ve limon ekleyerek kaynatın. Kaynamakta olan suya köfteleri atıp haşlayın. Köfteleri bir kevgir yardımıyla servis tabağına alın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce kıyılmış sarımsakları atıp çevirin. Sonra salçaları, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirin.
Sosu köftelerin üzerine döküp harmanlayın. Maydanozla süsleyerek Fellah Köfte'yi servis yapın.
Afiyet olsun.
