Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Nohut
- 2 Adet Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1/2 Tatlı Kaşığı Karbonat
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi için nohutlar 1 gün önce geceden suya konarak bekletilir.
Ertesi gün akşamdan ıslatılmış Nohut rondo dan Geçirilir.
1 Demet maydanoz ayıklanarak, 2 adet soğan temizlenerek ince ince kıyılır. Ne kadar ince kıyılırsa köfte harcının yoğurulması o kadar kolay olacaktır.
İnce Kıyılmış Maydanoz ve soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 diş sarımsak ile karıştırılarak yoğrulmaya başlanır. Sarımsakları iyice döverek ezmeyi unutmayalım.
Ardından yoğurulan karışıma karbonat eklenerek biraz daha yoğurulmaya devam edilir.
Yoğurulma işlemi bittikten sonra geniş bir kap içerisine un koyulur ve cevizden biraz büyük toplar hazırlanır ve una bulanarak yağda kızartılır.
Sıcak yada soğuk olarak servis yapılabilir.
Falafel (Nohut Köftesi) hazır.
Afiyet olsun.
