Etli Buğday Çorbası

Etli Buğday Çorbası tarifi için önce buğdayı ve nohutu 1 gece önceden suda bekletelim. Ertesi gün nohutların üzerini 2 parmak geçene kadar su ile düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirelim. Buğdayları süzgece alalım. 

Tencereye yağı koyup ısıtalım. Etleri koyup suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavrulan etlere süzülen buğdayları ekleyelim, 5 dakika kavuralım. Suyu ekleyip buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirelim ( ben düdüklüde 15 dakika pişirdim). Haşlanmış nohutları ekleyelim ve karıştıralım. 

Sosu için yoğurdu ve unu geniş bir kaba alıp içinde pütürlük kalmayana kadar iyice karıştıralım. Yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 2-3 kepçe ekleyelim bu eklemeyi yavaş yavaş yapalım ve diğer elimizle çok hızlıca karıştıralım. Sosu çorbaya hızlıca karıştırarak ekleyelim, çorbayı kaynamaya bırakalım. 

Çorba kıvam almaya başlayınca üst sosunu hazırlayalım. Soğanı küçük doğrayalım, tavada kavuralım. Soğanları ne kadar çok kavurursaniz çorbaya vereceği renk o kadar iyi olacaktır. Pul biber ve kuru nane ekleyip karıştırarak ocaktan alalım. Ardından sosu çorbanın üzerine dökelim, tuzunu da ilave edip karıştıralım ve altını kapatalım. 

Etli Buğday Çorbası servise hazır.

Çorba durdukça suyunu çekecektir. Yeniden yemeye hazırlayacağınız zaman kıvamını kaynar su ile inceltebilirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun