El Açması Sivas Çöreği (Anne Usulü Sivas Katmeri Tadında)

Herkese merhabalar arkadaşlar 😍 Bu güzelliği soran sorana, ahanda size tarifi 😂🙈 Annemle beraber yaptığımız bu çörek annemin tarifi tadı bir harika tel tel ayrılıyor resmen 👌👏

El Açması Sivas Çöreği tarifi için önce su ve tuz yoğurma kabına alınır ve tuz eriyene kadar karıştırılır. 

Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir ve yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. 

Hamurun üzeri kapatılır ve 40 dk dinlenir. 40 dk boyunca hamur ara ara 3 kez yoğrulur ve iyice özleştirilir.

Daha sonra hamur merdane ile açılabildiği kadar açılır. Arasına tereyağı sürülür ve hamur dört bir yanından kapatılır. 

Sonra tekrar merdane ile açılır açılan hamurun her yerine yağ sürülür tekrar kapatılır. 

Sonra tekrar merdane ile açılır tekrar yağlanır ve kapatılır. Toplamda 3 kez aynı işlem yapılır. 

En son tepsi büyüklüğünde elle açılan hamur yağlanmış tepsiye konulur.

Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de yaklaşık 30-40 dk pişirilir.

Pişen çörek fırından çıkarılır ve 10 dk dinlendirilir

Süre sonunda afiyetle yenir 🙈😂