Diyarbakır Usulü İçli Köfte

MALZEMELER:

  • 1 Çorba Kasesi İnce Bulgur
  • 1 Çorba Kasesi Yarma
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İÇİ İÇİN:

  • 500 Gr. Kıyma
  • 750 Gr. Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Demet Maydanoz
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Diyarbakır usulü içli köfte tarifi için ilk olarak derin bir kabın içine bulgur ve yarmayı alın, üzerine tuzunu serpip 1 su bardağı soğuk su gezdirip kanımızın ağzını kapatıp karışımın suyu çekmesini bekleyin. 

O sırada içinizi hazırlayın.

Tencerenize sıvıyağınızı alıp soğanlarınızı ince ince doğrayın ve iyice kavurun.

Daha sonra kıymanızı ilave edin, kavurmaya devam edin. 

Baharatlarınızı ve salçanızı ilave edip içinizi iyice pişirin.

En sonra maydanozunuzu ince ince doğrayıp karıştırın ve soğumaya bırakın. 

İçiniz soğurken diğer taraftan hamurunuzu hazırlayın, ben bulgurumu çiğköfte leğeninde yoğurdum daha rahat oluyor. 

Ellerinizi ara sıra yanınıza aldığınız bir kase suya batırarak ıslatın ve bulgurunuzu iyice yoğurun hamur kıvamına gelene kadar yoğurun yaklaşık 20-30 dk kadar. 

Daha sonra hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sol elinizde tutup sağ baş parmağınızın yardımıyla içini oyup açmaya çalışın.

Parmağınızı ara sıra suya batırıp inceltme işini kolaylaştırın. 

İçinizden alıp köftenizin içine koyup ağzını kapatın. 

Tüm köfteleriniz hazır olunca kaynayan sıcak suyun içine yarım limon suyu sıkıp (dağılma ve çatlamayı önlüyor) köftelerinizi haşlayın. 

Köfteleriniz suyun üstüne çıkınca pişmiş demek oluyor hemen alın ve sıcak sıcak servis yapın. 

Diyarbakır usulü içli köfte hazır. 

Afiyet olsun.

Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it
Diyarbakır Usulü İçli  Köfte in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 352 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim