Dedenin Harika Kıbrıs Tatlısı (Sakın Parmaklarınızı Yemeyin)

Kıbrıs Tatlısı Tarifi için,

İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. 

Şeker ve suyu koyup kaynatıyoruz. 

Kaynayınca vanilyayı atıp karıştırıyoruz. 

Limon suyunu damlatıp kısık ateşte 10 dk. daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. 

Şimdi kekini hazırlıyoruz şeker ve yumurtaları çok iyi çırpıyoruz. 

El blenderi ile çok daha iyi oluyor sonra sıra ile bütün malzemeleri bir yandan karıştırırken tencereye atıyoruz. 

Hepsi çok güzel karışınca yağladığımız borcama döküp çok hafif sallayarak üzerinin düzelmesini sağlıyor ve 180 °C de ısıttığımız fırına koyuyor 10 dk. sonra fırının derecesini 150 ye indirip devamlı kontrol ederek üzeri kızarmaya başlayınca bir kürdan veya kibrit çöpünü batırıyoruz. 

Çöpümüz hamursuz temiz çıktı ise kekimiz pişmiştir. 

Şimdi biraz acele hareket ederek kekimizi arzu ettiğimiz büyüklükte dilimleyip şerbeti üzerine döküyoruz. 

Tekrar fırına koyuyor orada dinlendiriyoruz fırınımızın derecesi kapalı olacak. 

Şimdi kremasını hazırlıyoruz vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye koyup devamlı çırparak kaynatıyoruz. 

Koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katıp 5 dk. daha kaynatıp ocağı kapatıp kekimizi fırından çıkarıp kremamızı kekimizin üzerine güzelce yayıp 10 dk. bekleyip üzerini süsleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıp ancak 4-5 saat sonra afiyetle tüketiyoruz. 

Kıbrıs Tatlısı hazır.

Afiyet olsun!