Bitlis Usulü Ispanaklı Köfte
MALZEMELER:
- 1 Kg Ispanak
- Yarım Su Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 3 Yemek Kaşığı Sumak
- 2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1.5 Lt Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Geniş bir tencerenin içerisinde 1.5 litre suyu kaynatalım. Kaynayan suyun içerisine tane sumakları dökelim ve yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatalım.
Bol suyla yıkayıp iri iri doğradığımız ıspanakları geniş bir tencereye koyalım. Üzerine pirinci, tereyağını, 1 tatlı kaşığı tuzu koyalım ve 1 litre su ilave edip ateşe koyalım.
Ayrı bir kapta kıymayı, bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu yoğuralım. Kurumaması için yoğururken 1 çay bardağı kadar su ekleyelim. İyicene yoğurduğumuz harçtan minik minik parçalar kopartıp misket büyüklüğünde köfteler olacak şekilde yuvarlayalım. Bu köfteleri ocakta pişmekte olan ıspanakların üzerine dökelim. Beklemekte olan sumağı, tel süzgeçten geçirerek süzelim ve suyunu tencereye ekleyelim. 20 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Harika bir lezzet, afiyet olsun
