Arapsaçı Kavurması

Kuru soğanı ve yıkanmış arapsaçını ince ince doğrayalım. Tavaya koyduğumuz zeytinyağında soğanların pembeleşmesine yakın doğranmış arapsaçını ilave edelim. Biraz tuz serperek karıştıralım. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyelim. Ara sıra karıştırmakta fayda vardır.15-20 dakikada pişecektir. Piştiğini kontrol ettikten sonra üzerine yumurtaları kıralım, yumurtaları karıştırıp karıştırmamak zevkinize kalmıştır. Yumurtaları kırdıktan sonra kapağı tekrar kapatırsak yumurtalar yemeğin buharıyla da pişecektir. Üzerine yoğurt ve pul biber serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.