Anne Usulü İçli Köfte

Anne Usulü İçli Köfte Tarifi, Anne Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için tavada  kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Ardından kıymayı koyup soğanla kavurun, kıyma suyunu çekince salçasını ekleyin

Ardından sarımsak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, iç harç ılınınca üzerine maydanozları koyalım ( sıcakken koymayalım maydanozlar ölmesin)

İçli köftenin dışını hazırlamak için bir kaba köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.

Dış harç hazır olunca salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave edelim, sonrasında bir yumurta kıralım ve  hamur haline gelene kadar yoğurun.

Hazırladığını harç hazır olduktan sonra top halinde yuvarlayalım ve bir kaba su koyup avuç içimizi ıslatarak işaret parmağınızla içini oyalım. İsterseniz içli köfte aparatı kullanabilirsiniz fakat dış harcınızın kıvamı iyiyse kolayca içini oyabilirsiniz 

Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

İçli köfteyi kapattıktan sonra bir avuç un döktüğünüz tepsiye alın,

Ay çiçek yağını derin bir tencerede ısıtıp içli köfteleri içine atıp dışı kızarana kadar kızartalım

Afiyet olsun.