Yumuşacık Tepsi Böreği

Akşamdan yaptığım ertesi güne kadar sosunda bir güzel dinlenen Yumuşacık Tepsi Böreği tarifi; öncelikle sosumuzu yapmakla başlayalım. Yumurta, tuz ve yağ biraz çırpılır. Süt ve yoğurt eklenip karıştırılır. Bütün malzemeleri koyup karıştırsaydık yağ üste çıkacaktı bu şekilde yapıldığında homojen bir karışım elde ediyoruz.

Sonra derin olan fırın tepsisini yağlayalım ya da yağlı kağıt koyalım. Sonra bir tane yufkamızı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye yerleştirelim, her yerini sosla ıslatalım. Üzerine hiç yırtmadan bir yufka daha serelim. 

Sonradan on on beş yerinden bıçakla kesik atar gibi elimizle yırtıklar yapalım. Üzerine sosla ıslatıp peynir ve maydanoz karışımından serpelim, her katına serpeceğimiz için kontrollü olarak serpelim. Sadece böreğin ortasına iç harçtan koyulduğu zaman börek ikiye bölündüğü için ben her yerine iç harç koyuyorum, böylece ikiye ayrılmamış oluyor.

Her katı bu şekilde yaptıktan sonra son yufkamızı da yerleştiriyoruz. Geriye en üste yetecek kadar sos ayırdıktan sonra bütün sosu bu kata döküyoruz ve kenarlardan sarkan yufkaları kapatıyoruz. Üstüne kalan sosu döküyoruz. Evet böreğimiz hazır Şimdi streçleyip dolaba kaldırıyoruz bir gece bekliyor ertesi gün bütün sosunu çekmiş oluyor. 180 ° de ısıttığımız fırında üzeri kıpkırmızı olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz ılıklaşınca böreğin altına kağıt peçete serelim, terleme yapmasın diye. Eğer sıcak sıcak servis yaparsanız peçeteye gerek yok. ☺ Yumuşacık Tepsi Böreği hazır. Afiyet olsun.