Yufkayla Midye Börek (Detaylı Resimli Anlatım)

Öncelikle ben 9 yufka kullandım 36 börek elde ettim. Siz kaç adet istiyorsanız yufka adedinizi ona göre ayarlayabilirsiniz .iç harcınızıda ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. ! yufkadan 4 adet börek çıkıyor.

Yufkayla Midye Börek tarifi için ilk önce patatesli harcımızı hazırlıyoruz. Çünkü kullanmamız için soğuması gerekiyor. Bunun için soğanlarımızı (soğanı ne kadar bol kullanırsak bu böreğin içi o kadar lezzetli oluyor) soyup ince ince doğruyoruz ben robotta çektim. 

Patateslerimizi çiğden kullanacağız, yapacağımız şey onları soyup rendelemek suyunu hafifçe sıkmak. 

Tencereye zeytinyağını koyup, doğradığımız soğanları ilave ediyoruz, hafifçe şeffaflaşınca bir kaşık biber salçasını, tuzunu, karabiberini,   kimyonunu, pul biberini ilave edip bir karıştırıyoruz.(pul biber kullanmayabilirsiniz ama acı seviyorsanız mutlaka bu böreği birazıcık acı yapın derim) rendeleyip suyunu sıktığımız patateslerimizi ilave ediyoruz karıştırıyoruz . 10 dakika kadar kavuruyoruz. Bu arada patates tam pişmiyor, fırında pişmeye devam edeceği için altını kapatıp  soğuması için bekliyoruz.

Yufkalarımızı üst üste koyup artı şeklinde kesiyoruz, yani dörde bölüyoruz. Bir tane alıp arası için olan malzemeleri karıştırıp fırça yardımıyla sürüyoruz. Sivri kısmından başlamak üzere parmağımızla yukarı doğru büzüyoruz. Sağda ve solda kalan iki kulağı üst üste getiriyoruz. 

Patatesli harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Ters çevirince midye şeklini aldığını görüyoruz. 

Her birine aynı işlemi uygulayıp yağlı fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 

Üzeri için olan malzemeleri çırpıp fırça yardımıyla her birinin üzerine sürüyoruz. 

170 derecede üzerileri pembeleşinceye kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Yufkayla Midye Börek servise hazır.

Afiyet olsun...