Yeşil Zeytin Nasıl Hazırlanır

Evde yeşil zeytin hazırlamak için, 3 kg lık kavanozlarımızın yarısına kadar su doldurup, daha sonra içine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Salamura yeşil zeytin yaparken kaya tuzu kullanılır, normal sofra tuzu kullanmanızı tavsiye etmiyoruz. Zeytinlerimizi sert bir zemin üzerinde bir çekic veya taş kullanarak, ağızları açılacak / yarılacak şekilde kırıyoruz. Kırdığımız zeytinleri su dolu kavanozun içine atıp, zeytinlerin üzerini geçecek şekilde su ekliyoruz.10 gün süresince her gün zeytinlerin suyunu değiştirerek tatlanmalarını sağlıyoruz. Yaklaşık 10 gün sonra tadına bakarak kontrol ediyoruz. Eğer zeytinlerimizin acısı geçmiş ise zeytinlerimizin suyunu değiştirip içine 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu ilave ediyoruz. Yeşil taze zeytinin o kendine özgü acımsılığını hissetmek istiyorsak, zeytinlermizin suyunu bir hafta kadar değiştirmek yeterli olacaktır.  Tatlandığını düşündüğümüz zeytinlerimize zeytinyağı, limon, ve pul biber ilave edip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun