Yağlı Mini Köfteler

Merhaba arkadaşlar;

Gaziantep'in lezzetini tatmayan olsa bile lezzetinin ismini duymuştur illaki.

Sizlere de güzel memleketimin yemeklerini tanıtmaktan kıvanç duyuyorum çok sık paylaşım yapamasamda elimden geldiğince tarif yapmaya ve paylaşmaya özen gösteriyorum. Şimdiki tarifimiz ise yağda mini köfteler. Görüntüsü gayet güzel tadı da öylesine😄 

Geçelim o zaman tarife👍

Öncelikle küçük bir tencerede 1 bardak ince bulguru ve 1 yemek kaşığı irmiği sıcak su ile ıslayalım ve kapağı kapatalım ki iyice dinlensin şişsin (biz ince bulgura simit diyoruz)

Sonra içine 1 tatlı kaşığı Antep salça ilave edip tuz karabiber ekleyip yoğurmaya başlayalım eğer köfte kuru olursa elinizi su ile ıslatıp yoğurmaya devam edelim.

Sonra köfte hamuru ele çok yapışmayan bir hamur olmuş olacak içine 1 2 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ilave edip tekrar yoğuralım. Un ve yumurtayı koymaktaki amaç köfteler dağılmasın.

Sonra köfteleri nohuttan biraz daha büyük bir şekilde yuvarlayalım.

İsterseniz buzluğa atıp sonra istediğiniz zaman çıkarıp yine yapabilirsiniz.

Sonra bir tencereye yaklaşık 3 bardak su ekleyelim ve ocağın altını açıp kaynamaya bırakalım ve suyun içerisine aziçık tuz ekleyelim. Su kaynayınca köftelerimizi yavaş yavaş ekleyelim. Ve köftelerin hamur tadı geçene kadar haşlayalım ama dikkat edelim çok haşlama yaparsanız köfteler dağılır.

Pişen köfteleri bir delikli kaşık yardımı ile çıkaralım ve soğumaya bırakalım.

Sonra bir tavaya 2 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim ve ocağın altını açalım.

Yağ kızmaya başladığında pul biberi ekleyelim ama dikkat edelim pul biber yanmasın aksi taktirde yemekte yanık tadı hissedilir.

Pulbiber yanmadan haşlanan köfteleri yağın içine ekleyelim ve yaklaşık 5-8 dk. civarı kavuralım.

Ne kadar kavurmak isterseniz dışı çıtır olsun istiyorsanız biraz daha fazla kavurabilirsiniz.

Ben yoğurt eşliğinde servis ettim dileyen sarımsaklı yoğurt da kullanabilir ve sıcak servis edelim yerken yoğurda batırıp yemeyi unutmayalım 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..