Top Top Mercimek Köftesi
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 1 Lt. Su
- 2 Su Bardağı İnce Bulgur
- 2 Baş Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- Pulbiber (İsteğe Bağlı)
- 1 Çay Bardağı Sıcak Su (Kıvamı Sulu Olursa Koymasanız Da Olur)
- 1 Demet Maydanoz
- 6-7 Sap Yeşil Soğan
- 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Top Top Mercimek Köftesi Tarifi için 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 lt. su ile ateşe koyun.
Tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.
Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar bekletin.
Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın.
1 çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Salçasını ekleyin.
1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın.
En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. 1 demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.
Derin kaptaki karışımınıza 1.5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dk. boyunca yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harçına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.
2-3 dk. daha yoğurun. (köfte harçınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
Top Top Mercimek Köftesi hazır.
