Tepsi Poğaçası Tarifi

Tepsi Poğaçası Tarifi için,

Öncelikle hamurun ön mayalaması için yoğurma kabına süt şeker ve mayayı koyup karıştıralım ve 5-10 dk. bekleyelim. Kabaran mayaya yağ, su ve tuzu ilave edip el çırpıcısıyla karıştıralım.

Ardından yavaş yavaş unu ilave ederek çırpıcıyla karıştırmaya devam edelim. Un çırpıcıdan düşmeyecek kıvama geldiğinde hamuru toparlayıp üzerini kapatalım ve hamuru sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

Hamur bu haldeyken gayet yumuşak ve ele yapışan bir kıvam da oluyor. Yaklaşık 30 dk. mayalanan hamura peyniri ilave edelim ve yine el çırpiçısı yardımıyla peyniri de ezerek hamuru karıştıralım.

Karışan hamuru yağlı kağıt serili büyük boy yuvarlak borcam ebatında her hangi bir tepsiye dökelim ve kaşığın tersini hafif nemlendirdikten sonra poğaçayı bastırarak tepsiye yayalım.

Eşit şekilde yayılan poğaçanın üzeri için yumurta sarısını çırpalım.

Yumurta sarısını poğaçanın üzerine heryerine gelecek şekilde sürelim.

En son isteğe göre susam serpelim. Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi de kullanabilirsiniz.

İşlemleri tamamladıktan sonra poğaçayı tepsi mayalanmasına bırakalım.

Mayalanma sürecinin 10 uncu dakikasında fırını 200 °C de açalım ve fırını 10 dk. ısıtalım.

Süre sonunda fırın 10 dk. ısınmış, poğaça ise 20 dk. tepsi mayalanmasına bırakılmış oluyor.

Poğaçamızı ısınan fırına verelim ve derecesini 180 e düşürelim.

Poğaçanın altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Poğaça piştikten sonra 10 dk. çalışmayan sıcak fırında dinlendirelim.

Ardından ilk sıcağı çıkan poğaçayı dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.