Tavuk Parmesan (Chicken Parmigiana)

MALZEMELER:

  • 4 Adet Tavuk Göğüs Bonfile (Hafifçe Vurularak İnceltilmiş)

PANE İÇİN:

  • 1 Adet Yumurta
  • Un (Galeta Unu Veya Evde Kurutulmuş Ekmek Kırıntısı)
  • Tuz
  • Karabiber

ÜSTÜ İÇİN:

  • 100 Gr. Rende Parmesan Peyniri

KIZARTMAK İÇİN :

  • Sıvı Yağ

İÇ HARCI İÇİN:

  • 500 Gr Ispanak
  • 1 Baş Soğan (Kavrulmuş)

DOMATES SOSU İÇİN:

  • 500 Gr Domates Rende
  • 1 Küçük Kuru Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • Fesleğen
  • Kekik
  • Sızma Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Tavuk göğüsleri bir et dövücü ile hafifçe inceltin veya kasabınıza yaptırın. Etleri tuzlayıp, taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.ortalarına kavrulmuş ıspanaktan koyup sarın. Üç kap hazırlayın. Bir kaba un koyun. İçine tuz ve karabiber atarak tatlandırın. İkinci kaba yumurtayı kırın, hafifçe çırpın. 

Üçüncü kaba galeta ununu veya ekmek kırıntısını koyun. Tavukları önce una, sonra yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulayın. Bir tavaya kızartmak için sıvı yağ koyup kızdırın. Yağın derin olmasına gerek yok, tavanın dibini kaplayacak kadar olsun yeterli. Yağ kızdığında panelenmiş tavukları altın rengi alana kadar kızartın bir fırın kabına dizin. 

Domates sosu için soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Bir sos tenceresine 3-4 kaşık sızma zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanı tencereye alın. Orta ateşte soğanlar yanmadan yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin biraz soteledikten sonra domates rendesini ekleyin. Ateşi güçlendirip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. kekik ve fesleğeni sosa ilave edin. Tuz, şeker ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.

Domates sosunu kızarttığınız tavuk panelerin üzerine yayın. Biraz daha kıyılmış taze fesleğen ekleyin.

Domates sosunun üzerine ince rendelenmiş parmesan peynirini serpin.200 derece ısınmış fırında tüm malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar 20-25 dk pişirin. Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET ŞİFA OLSUN

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 375 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

Leziz Yemeklerim