Tam Kıvamında Aşure

Aşure Tarifi için,

Bir gece önceden kuru fasulye ve nohut ıslatılır.

Buğday iyice yıkanır suyu süzüldükten sonra bir iki taşım kaynatılır ve kapağı kapatılarak ertesi gün için bekletilir.

Kuru fasulye ve nohut ayrı tencerelerde haşlanır ve suları süzülerek bir kez daha yıkanır.

Akşamdan kaynatılan buğdayın suyu bitmişse kaynar su eklenir ve iyice kaynadıktan sonra nohut ve kuru fasulye eklenir.

Daha sonra fındık , kabuk tarçın ve çok az sıcak suda beklettiğimiz karanfillerin suyu eklenir.

Kaynayan aşureye bal ve şekeri ilave edilir yine kaynatmaya devam edilir.

Elma ve portakal kabuğu doğranıp eklenir.

Sıcak suda bekletilen ve ufak doğranan kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü eklenir en son kuru incir de eklenerek ocağın altı kapatılır.

Kaselere alınan aşurenin üzeri süslenerek servis yapılır.

Pişirme önerisi: aşureyi pişirirken en son kuru üzüm ve incir ekleyin ki aşurenizin rengi kararmasın! 

Aşure hazır.

Afiyet olsun!