Tam Buğday Ekmek Tarifi
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Paket Kuru Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yaklaşık 4,5 Su Bardağı Un (Bir Su Bardağı Beyaz Un Kalanı Tam Buğday, Çavdar, Siyez Un Kullandım)
- 1 Çay Bardağı Çekirdek İçi
- 1 Çay Bardağı Keten Tohumu
- 1 Yemek Kaşığı Susam
- 1 Avuç Ceviz
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tam Buğday Ekmek Tarifi için önce 2 su bardağı ılık suyu derin bir kaba alıyoruz, içerisine mayamızı ve bir tatlı kaşığı şekeri koyup karıştırıyoruz bir beş dk bekliyoruz.
Beş dakika sonra tuzu, zeytinyağını ve yoğurdu ilave edip karıştırıyoruz.
Unumuzu ilave ediyoruz. Hafif yumuşak kıvamlı olacak şekilde ayarlayabilmek için unu azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.
Yoğurma işleminden sonra susam, cevizi, keten tohumunu ve cevizi ilave edip karıştıralım yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakalım .
Mayalanma işleminin ardından ben baton kalıp kullandım, baton kalıbınız yoksa düz bir tepsiye yağlı kağıt üzerine yuvarlak bir şekilde koyup bir 10 dk daha tepside mayalanmasını bekleyip 220 derecede yarım saat pişirdikten sonra Tam Buğday Ekmek hazırdır. (Fırın orta bölümüne yerleştirdim)
Afiyet olsun 😋
