Tahinli Çörek

Tahinli çörek için öncelikle ılık suya yaş mayayı ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ekleyerek eriyene dek karıştıralım.

Unu geniş bir kabın içine döküp ortasını havuz gibi açalım. Ortasına  1 adet yumurtayı kırıp elimizle karıştıralım.

Daha sonra içine mahlep, ılık süt, ılık su da erittiğimiz mayayı ilave ederek hamuru yoğuralım.

Üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika ılık oda sıcaklığı ortamında mayalanmaya bırakalım.

Daha sonra mayalanan hamuru 4 parçaya bölelim.

Her bir parçayı unlu düz bir zemin üzerinde mümkün olduğunca ince açalım.

Üzerine tahin sürelim sonra toz şeker serperek ince rulo şeklinde saralım.

Sardığımız ruloyu kendi etrafında spiral şeklinde kıvıralım.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Bütün hamur parçalarına ayni işlemi yaptıktan sonra tepsi mayalanması için gene üzerini örterek 15 dakika kadar dinlendirelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 

170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana dek pişirelim.

Fırından çıkarılan çörekleri tel ızgaraya alıp alt tarafınında havalanmasını ve ılınmasını sağlayalım.

Tahinli çörek hazır. 

Damak zevkinize göre çöreğin içine dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.