Sütlü Karnıbahar Çorbası

Sütlü karnıbahar çorbası için önce karnıbaharlar küçük çiçeklere ayrılarak sirkeli suda bir süre bekleterek yıkanır. 

Patates ve havuçlar küp küp doğranır. 

Karnıbahar, patates ve havuç derin bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Soğanlar küp küp doğranır.

Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağ eritilerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. 2 yemek kaşığı un ilave edilerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. 

Unun rengi hafif dönmeye başladığında 2 su bardağı süt eklenir. Kıvama gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.

Sosun içerisine haşlanmış sebzeler eklenir. Haşlama suyundan da yaklaşık 1. 5 su lt. Bu karışıma eklenir.

Tüm karışım blendırdan geçirilerek güzelce ezilir. 

Çorbanın kıvamı koyu olursa haşlama suyundan ilave edilebilir. Tuz ve karabiber eklenerek 1 taşım kaynatılır ve altı kapatılır.

Süsleme için servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağ kızdırılarak küp küp doğranmış bayat ekmek parçaları kavrulur. İnce kıyılmış maydanoz ve ekmekler ile sütlü karnıbahar çorbası servis edilir.

Afiyet olsun 🍃