Sütlü Domates Çorbası Yapımı (Püf Noktaları İle)

Sütlü Domates Çorbası Yapımı için öncelikle domateslerimizin kabuklarının kolay soyulması için bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Üzerine keskin bir bıçakla artı şeklinde çizikler attığımız domatesleri kaynar suyun içine sokup bir dakika kadar bekletip sonra soğuk suyun içine çıkartıyoruz. Kabuklarını soyup küp küp doğranmış domatesleri bir kenarda bekletiyoruz.

Çorba tenceresine bir miktar sıvı yağ koyup unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra salça ve küp doğranmış domatesleri de ilave edip bir süre daha kavurma işlemi devam ettikten sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek arada bir karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. 

Çorbamız piştikten sonra yarım su bardağı sütü ilave edip güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. 

Hazır olan çorbayı önce blenderdan geçirip daha sonra da süzgeçten geçiriyoruz. 

Rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz ile servis ediyoruz. 

Sütlü Domates Çorbası hazır.

AFİYET OLSUN!

Çorbaya 5-6 bardak su yeterli gelecektir fakat bu çorbanın kıvamını nasıl sevdiğinize ve kaynatma süresine göre değişiklik gösterebilir. Çok fazla kaynamış olan çorbanın suyu azalabilir, bu durumda bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tam tersi bir durum olur da çorba çok sulu olmuşsa kapağı açık bir şekilde yüksek ateşte bir süre daha kaynatmak işe yarayacaktır. 

(Not: Çorbalarımızın pişip pişmediğini tatmadan anlayabilmek için rengine, kıvamına bakmak dışında köpüklerine de bakabiliriz. Çorbalar kaynarken ortasında köpükler oluşur, bu köpükler tencerenin kenarlarına doğru yayılıyorsa çorbamız pişmiş demektir. 😉)