Soğuk Enginar Çorbası
MALZEMELER:
- 3 Adet Enginar Göbeği
- Yarım Limonun Suyu
- 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Paket Labne Peynir
- 3 Diş Sarımsak
- 4-5 Su Bardağı Su
- Tuz
- 5-6 Dal Dereotu
- Roka
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Enginarları küp şeklinde doğrayıp limon suyu ile birlikte yumuşayana dek haşlayalım.Diğer tarafta yoğurdu geniş bir kaba alıp çırpalım. İçine labne peyniri, ezilmiş sarımsak, kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip çırpmaya devam edelim.Haşlanmış enginarları delikli kepçe yardımıyla limonlu sudan alıp yoğurtlu karışıma su ile birlikte ekleyip karıştıralım. Üzerine ince kıyılmış roka serpebildiğimiz gibi zeytinyağ ile pul biber de serpebiliriz.Soğuk soğuk lezzetinin tarifi bile olamayacak kadar güzel soğuk enginar çorbanız hazır.
Afiyet olsun.
