Şeftalili Tartolet
HAMURU İÇİN:
- 2 Su Bardağı Un
- 30 Gr. Tuzsuz Fıstık
- 150 Gr. Tereyağı
- 1 Adet Yumurta
- 1/2 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Çimdik Tuz
- Vanilya
ÜZERİ İÇİN:
- 350 Gr. Kabuğu Soyulmuş Dilimlenmiş Şeftali
- 350 Gr. Toz Şeker
- 4 Yemek Kaşığı Su
AYRICA:
- Dondurma
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Şeftalili Tartolet tarifi için fıstığı robotta çekip toz haline getiriyoruz. Unla karıştırıp bir kenara alıyoruz.
Şekeri eriyene kadar yumurta ile çırpıp kuru karışıma ekliyoruz.
Küpler halindeki soğuk tereyağını ve vanilyayı ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz. İki saat dolapta bekletiyoruz.
Tart kalıbına göre eşit toplar yuvarlayıp bastırıyoruz. Bu arada kullandığım kalıpların her biri 45 gram hamur aldı. 190 derece fırında hafif renk alana dek pişiriyoruz.
Sos için;
Şeftaliyi soyup ince elma dilimi şeklinde doğradıktan sonra şeker ile beraber bir tavaya alıyoruz.
Kısık ateşte meyvenin pişmesini şekerin ise sertleşmesini sağlıyoruz.
Dört kaşık suyu ekleyip şekerin önce erimesini sonra yoğunlaşarak reçel kıvamına gelmesini sağlıyoruz.
Soğuyan Tartolet hamurlarının içine üç dilim şeftali koyup, dondurma ile servis ediyoruz.
