Salçalı Köfte (Birde Bu Şekilde Deneyin)
KÖFTE İÇİN:
- 300 Gr. Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan
- 10 Adet Taze Yeşil Soğan
- 15 Dal Maydanoz
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı. Kaşığı Kimyon
- 1 Çay. Kaşığı. Yenibahar
- 1 Çay Kaşığı. Köftebaharı
- 1 Tatlı Kaşığı. Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber. Salçası
- 1 Su Bardağı Kaşar Tendesi
- 1 Çay Bardağı Galeta Unu
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 Çay Bardağı Su
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- ( Tuz, Karabiber, Acı Biber Tamamen Sizin Damak Zevkinize Kalmış.
ÜZERİ VE SOS MALZEMELERİ:
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 2 Adet Sivri Biber
- 1 Adet Kapya Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Su. Bardağı Su
- Lütfen En Alta Yazacağım Notu Dikkatle Okumanızı Rica Edeceğim.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Salçalı Köfte tarifi için önce kuru soğan, taze yeşil soğan, maydanoz, sarımsak hepsi. ufak ufak. doğranacak. Köfteyi hazırlayacağımız kaba konacak. Sıra ile kıyma ve köfte için listede verdiğimiz bütün malzeme katılıp yoğurmaya başlayacağız. İyice yoğurunca 30 dakika buzdolabında dinlendireceğiz. Sonra çıkarıp 5 dakika daha yoğurup devamlı elimizi ıslatarak istediğimiz şekli verip içine yarım çay bardağı. su koyduğumuz tencereye köftelerimizi diziyoruz.
Köfte harcımız bitince güzelce yıkadığımız domateslerin kabuklarını soyup dilimliyor ve köftelerin üzerine dağıtıyoruz.
Şimdi sıra biberlerimize geldi. Çekirdeklerini çıkarıyor ve istediğimiz şekilde kesip domateslerin üzerine eşit bir şekilde dağıtıyoruz.
En son sıra sosumuza geldi. Bir kaba salçaları, zeytinyağını ve suyu koyup karıştırıyoruz. Bu arada tenceremize bir bardak suyu kenarından yavaşça koyduktan sonra sosumuzu bir kaşıkla biberlerin üzerine dağıtıyoruz. Sosumuz fazla cıvık olmayacak boza kıvamında olması lazım. Kapağını kapatıp ocağımıza koyuyor, kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısıyoruz. Arada bir bakım suyu azalmaya biberler de renk değiştirdi ise Salçalı Köfte afiyetle yenmeye hazırdır.
Afiyet olsun..
NOT : Haddim olmayarak leziz yemeklerimin takipçileri 79 yaşındaki bu şahsın söylediklerine kulak vermenizi rica ediyorum..Günlerdir ana sayfaya bakıyorum. BÖREK , POĞAÇA, KEK VE TATLI. tariflerinden geçilmiyor gençliğinizin kıymetini şimdi bilirseniz yaşlılıkta o kadar rahat edersiniz. Atalarımızın şu sözünü aklınızda çıkarmayın ÜÇ BEYAZDAN UZAK DURUN demişler yani. TUZ. ŞEKER. UN. Ne olur beni yanlış anlamayın ne ukala adam demeyin. Bunları zaten hepiniz muhakkak biliyorsunuz, ama uygulamıyorsunuz. Ne olur yanlış bir şey yazdı isem yaşlılığıma verin affedin saygılarımla ...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Yalçın Bey,
Öncelikle güzel tarifleriniz, birikiminiz ve değerli görüşleriniz için tüm Leziz Yemeklerim ailesi adına sizlere tekrar teşekkür ederiz. 3 beyaz hakkında kesinlikle bizlerde sizlere katılıyoruz. Fakat Türk Mutfağı, örf ve adetlerimiz aslında kısacası damak zevkimiz bizi bu lezzetlerden uzak kılamıyor galiba.
Aslında herşey dozunda tadında güzel. Her zaman takipçilerimiz ile naçizane olarak tek birşey paylaşmak istiyoruz. En doğal, en katkısız ve en uygun miktar ile sofralarınıza bir lezzeti getirin. Dozunda ve doğal bir tüketim bizce en doğru yol olacaktır.
Leziz Yemeklerim ailesi olarak paylaşımlarınızı çok beğenerek takip ediyoruz Yalçın Bey, sizi temin ederiz tüm paylaşımlarınızı ve önerilerinizi ekip olarakta tek tek okuyor, değerlendiriyor ve bu değerli önerilerinizin binlerce kişiye ulaşmasına elimizden gelen katkıyı sağlamak içi çalışıyoruz.
Leziz Yemeklerim Ekibi...
. sizlerde farkındasınız sakın sizi tenkit ediyorum sanmayın fakat ne kadar üç beyaz tarifi var gönderilen tarifi normal olarak yayınlıyorsunuz tabidir ki seçme yapamazsınız normal olarak şu tuzlu şu çok tatlı ayırımı yapamazsınız size hak veriyorum. benim sıkıntım bir kişi dahi yorum yazmaması. birde her tarifimi en az 5- 6 resim gönderdiğim halde yayınlanmıyor. bu işin birazda acemisi olduğum için tekrar resim göndermek istiyorum olmuyor. ilginiz ve alakanız için çok teşekkürler..saygılarımla.
