Saçaklı Poğaça Tarifi

Mis gibi kokusu ile Saçaklı Poğaça Tarifi gelsin.

Süt, su ve şekeri cezveye koyun ve ılıtıyoruz karıştırıp şekeri eritin. 

Kesinlikle sıcak değil çok ılık olsun. Ilıkken mayayı da eritiyoruz. 

Bir kap içine unu eleyin. Üzerine tuz ve mahlep gezdirin. 

Ortasını aç sıvı yağ yumurta akı ve maya karışımı koy ve yoğurun. 

Yumuşak biraz yapışan bir hamur oldu. 

Not: ben 6 bardak un koydum sonra son bir bardakta kontrollü yavaş ekledim ve toplamda 7 bardak oldu. 

Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur için iyi yoğurun. Biraz ele yapışan bir hamur oldu. Örtüye sarıp yarım saat dinlensin.

Dinlenen hamurdan biraz parça kopar. 

Hamuru topla ve iki parmak arasında sıkıştırıp yumurta büyüklüğünde beze topu yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.

Sakın sık dizmeyin. Hepsini bu şekilde yapın. Şimdi 20 dk. tepsi mayası yapalım ve üzerine örtü örtüp mayalanmaya devam etsin. 

Dinlenen bezelere yumurta sarısı içine sıvı yağ koy ve sür bezelere sonra tam ortaya kavrulmuş susamdan bir cimdik koy. Fırında 160 yada 170 derecede yavaş pişsin. 

Fırından çıkan tepsinin üzerine kağıt yada gazete koy ve üzerini örtü ile kapatın. Örtü altında kendi halinde iyice soğusun. İyi dinlenen Poğaçalar puf puf ve yumuşak kontrol edin.

Soğuyan Poğaçanın ortasını bıçak ile kesiyoruz. 

Ama tam kesmiyoruz bir tarafı tutması lazım yarım kesiyoruz. 

İçine altı ve üzerine bıçakla krem peynir sürüp kapatın. 

Şimdi kesik yarım olan yeri krem peynir sürüp istediğin salam kaşar yeşil soğan maydanoza bulayın. 

Krem peynir sürülü her yerine yapışacak ve onlar saçaklı olacak.

Evet saçaklılarım hazır puf puf. 

Pastanedeki saçaklı poğaçalar evden artık çünkü pastanedekiler ile yarışan bir tarif kesinlikle yapmalısınız kaçırmayın bu tarifi. Yapın ve deneyin poğaçalara elinizi bastırıp kaldırın göreceksiniz geri havalanacak bu poğaçalara bayılıyorum süper süper mis gibi mahlep kokusu ile saçaklı poğaçam hazır. 

Afiyet olsun. Hoşçakalın.