Porsiyonluk Cheesecake

Çok pratik şekilde hazırlayabileceğiniz harika bir tarifim var sizler için. Cheesecake içindeki malzemeleri itibariyle ağır bir tatlı. O yüzden bir dilimi bile fazla gelebiliyor. Bunun için en iyi çözüm porsiyonluk olarak yani 1 dilimden daha az olacak şekilde cheesecakeimizi hazırlamak olacaktır. 

Şimdi gelelim tarife;

Porsiyonluk cheesecake tarifi için, ilk olarak burçak bisküvileri rondodan geçirip iyice ince un haline getirelim. Tereyağını eritip un haline gelmiş burçakların üstüne dökelim. İyice karıştıralım. Burçaklar hamur haline gelecekler. Kuru yeri kalırsa biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.

Sonra, muffin kalıbına kağıt kalıpları yerleştirelim. İçerisine burçaklardan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar dökelim. İyice sıkışması için çay bardağının altı ile bisküvileri sıkıştıralım. 

Biraz kıvamının sertleşmesi için buzluğa atalım. O buzlukta serinlerken biz de kremamızı hazırlayalım.

Krema için, derin bir kaba labne peynirinin suyunu süzüp alalım. Üzerine şekeri ekleyip çatal ile şeker eriyene dek çırpalım. Üzerine yumurtayı kıralım ve krema kutusunun yarısını dökelim. (100 ml sini) Bu karışımı mikserle düşük devirde çırpalım.

Ardından üzerine un, nişasta ve vanilyayı ekleyelim. Bu aşamadan sonra çırpma teli ile çırpalım. Kremamız hazır.

Buzluktan kalıpları çıkarıp her bir kalıba yaklaşık 3 yemek kaşığı kremadan dökelim. 

Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 dk kadar pişirelim. Fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su da koyalım ki kekler çatlamasın. 

40 dk sonunda keklerin kenarları kızarmış ortaları kabarmış olacaktır. Fırını kapatıp kapağı açıp 10 dk kadar da böyle bekletelim. Sonrasında kekleri fırından çıkarıp normal sıcaklığa gelene kadar bekletelim. 

Bu arada çikolata sosunu (ganaj) hazırlayalım. 

Ganaj için kremanın kalanını küçük bir tencereye alıp ısıtalım. Ocağın altını kapatıp kremanın içine 2 paket çikolatayı ekleyelim. Pürüzsüz bir hal alıncaya kadar karıştırıp sos haline getirelim. Soğuyan keklerin üzerine eşit miktarda paylaştıralım. 

Üzerini streçle kapatıp 1 gece buzdolabında bekletelim. 

Bekleme sonrası kekleri kalıplardan çıkarabiliriz. Üzerini nane yaprakları ve nar ile süsleyebiliriz.

Afiyet olsun.