Pideli Köfte

Kıymayı karıştırma kabına alalım.

Ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı ve suda beklettikten sonra suyunu sıktığınız bayat ekmek içini rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Köfteleri uzun süre dinlendiremeyecekseniz yumurta, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, kimyon, tuz ve karabiberi katın.

Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağladığınız ya da su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin.

Tereyağının yarısını bir tavada eritin, et suyunu ilave edin. 

Pideleri bu suya batırarak tabaklara dizin. 

Rendelenmiş domatesi, arzu edilirse bir çay kaşığı acı biber salçasını 1 kaşık tereyağında öldürün. 

Kalan et suyunu üzerine ilave ederek kaynatın. 

Kalan yağı bir tavada kızdırarak köfteleri pişirin. 

Köfteleri, pidelerin üzerine yerleştirin. 

Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin, tavada kalan tereyağını ilave edin, yoğurt ile servis yapın. 

Afiyet olsun.