Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli Tarifi, Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

Patlıcan Reçeli yapmak için patlıcanlarımız küçük ve çekirdeksiz olmalı.

Önce patlıcanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve arzu ettiğiniz şekilde dilimliyoruz.

Dilimledigimiz patlıcanları acısı çıksın diye 1 saat tuzlu suda bekletiyoruz. 

Daha sonra bir leğene boolca su koyup, kireci döküyoruz ve karıştırıyoruz. Patlıcanları içine döküyoruz ve üzerine bir ağırlık koyarak suyun dışında kalmamasını sağlıyoruz. 

Yaklaşık 10-12 saat kireçli suda bekletiyoruz.

12 saatin sonunda patlıcanları bool suyla 4-5 kez yıkıyoruz ve yarım saat kadarda suda bekletiyoruz.

Patlıcanların daha kolay pişmesi için geniş bir tencerede bol suyla 40 dakika kadar haşlıyoruz. Haşladığımız patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzdürüyoruz.

Şekeri ve 8 bardak suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayınca patlıcanları ilave edip 50 dakika orta ateşte pişiriyoruz. 

Kaynama esnasında 🍋 limon suyunu sıkıp karıştıralım. Kıvamı biraz koyulaşınca ocaktan alalım. 

Uzun süre muhafaza etmek için sıcak sıcak kavonozlara koyup sıkıca kapağını kapatalım.

Patlıcan Reçeli hazır.

Yemelere doyamayacağınız çıtır çıtır gevrek bir lezzet olucak 😋😋😋

Afiyet olsun...