Patatesli Midye Börek
MALZEMELER:
- 5 Adet Yufka
İÇİ İÇİN:
- Yarım Kg Pataes
- 1 Çay Kaşığı Kara Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Tuz
SOS İÇİN::
- 1 Su Bardağı Süt
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 3 Adet Yumurta (Birinin Sarısı Üzeri İçin Ayrılacak)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patatesler haşlanır. bir tavaya sıvı yağ koyulur karabiber ve kırmızı biber eklenir ve iyice ezilen patatesler ilave edilir tuzu koyulur kavrulur.
Sosu için bir kaseye yumurtalar kırılır bir tanesinin sarısı ayrılır süt ve sıvı yağ ilave edilir çırpıcıyla çırpılır.
Yufkalardan biri tezgaha açılır hazırlanan sostan her tarafına sürülür yufka sigara böreği yapar gibi dört eşit parçaya üçgen çekilde kesilir yufkanın sivri ucu ve geniş kenarının ucu tutularak içe doğru yufka büzülerek kelebek şekli verilir.
Kanat kısımlarını çevirerek yukarda birleştirilir ortasına patatesli harçtan koyulur kenarları kapatılarak sigara böreği gibi sarılır. Kalan yufkalarada aynı işlem yapılır.
Börekler yağlanmış tepsiye dizilerek 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.
