Patatesli Mantı Tarifi
İÇ MALZEMESİ:
- 5-6 Adet Büyük Patates
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- Tuz
- Tozbiber
HAMUR MALZEMESİ:
- Yaklaşık 6 Su Bardağı Un (Tahmini 2 Bezelik)
- 1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tuz
- Ilık Su (Kıvam Alana Kadar, Hamur Sert Olacak)
SOSU İÇİN:
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Yemek Kaşığı Katı Yağ
- Çok Az Zeytinyağ
- 1.5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patatesli Mantı Tarifi için ilk önce patatesleri tencereye veya düdüklü tencereye koyalım.
ister kabuklu ister kabuklarını soyup dörde bölüp tencerede haşlayalım.
Haşlanan patatesleri çatalla ezelim,içine kuru soğanı küçük ince bir şekilde doğrayalım, baharatlarını ve tuzunu atıp bunlarla harmanlayıp bir kenara alalım.
Şimdi de hamurumuzu suyla sert bir şekilde yoğuralım.
Hamuru biraz 10-15 dk. gibi dinlendirelim (özleşsin ve kolay açılsın diye)
Hamur kıvama gelince ne çok ince nede çok kalın en incenin bir tık kalınlığında hamuru açalım.
Etli mantının biraz büyüğü ebatında kare olacak şekilde keselim. İçlerine dolgunca patatesleri koyup üçken seklinde dolduralım. (bu hamur ölçüsünden tahminen 2 beze çıkacaktır)
Tencereye su koyalım yarıya kadar içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım.
Kaynadıktan sonra mantıları içine atalım ve pişirelim, köpük köpük olacaktır. Köpükler gitmeye başladığında pişmiş demektir. Yine çatalla pişme testi yapıp ocağı kapatalım.
Soğuk çeşmenin altına biraz tutup süzgece dökelim. Susuz mantı olacak.
Servis tabaklarına paylaştırıp sosunu dökelim.
Patatesli Mantı hazır.
Afiyet olsun.
