Pastırmalı Ve Kuru Domatesli Çörek

Herkese merhabalar.

Hamur işini çok sevenlerden misiniz ben öyleyim. Hiç bir zaman diyet yapamadım, ekmeksiz sofraya oturamadım. Ben anneanne ve babaannesi tarafından ekşimikli kolaçla (çörek) büyüyen nesildenim, hamur işine düşkünlüğüm ondan. Benimle aynı duyguları yaşamış olanlara nefis bir tarifim var.

Pastırmalı Ve Kuru Domatesli Çörek Tarifi için,

Uygun bir yoğurma kabına ılık süt, maya ve şeker konularak, maya aktive olmaya bırakılır.

Maya aktive olduktan sonra sıra ile diğer malzemeler eklenir ve yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur. Üzerine kapak veya streç film kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Pastırma dilimleri küçük küçük doğranır.  

Kuru domatesler beş dk. sıcak suda bekletilir ve küçük küçük doğranır.

Mayalanmış olan hamur merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine eritilmiş veya yumuşak margarinin bir kısmı sürülür. Hamur birkaç defa katlanarak arasına tekrar margarin sürülür.  

Son olarak yine merdane ile açılır içine peynir rendesi, pastırma ve domatesler konulur, hamur katlanarak rulo şekline getirilir. Rulo ortadan ikiye (sonuna kadar değil) kesilir. Spiral şeklinde dolanır. Mayalanmaya bırakılır.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpilir. 170-180 °C fırında pişirilir.  

Pastırmalı Ve Kuru Domatesli Çörek hazır.

Afiyet olsun!