Pastırmalı Patatesli Börek
MALZEMELER:
- 4 Adet Yufka
- 5 Adet Orta Boy Patates
- 150 Gr Pastırma
- 1 Adet Soğan
- 3 Adet Sivri Biber
- Tuz, Karabiber, Kimyon
- 1 Çay Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 2 Çorba Kaşığı Su
- Çörek Otu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Pastırmalı patatesli börek yapımına başlamadan önce hazırlık olarak patatesleri haşlayalım. Geniş bir kaba alıp ezelim. Üzerine rendelenmiş soğan ve kıyılmış biber ekleyelim.İnce kıyılmış pastırma ve damak zevkinize göre miktarını ayarladığınız baharatlarıda ekleyip karıştıralım. Diğer tarafta su ve sıvı yağı ufak bir kabın içinde karıştıralım. Bir adet yufkayı tezgaha serelim üzerine sulu sıvı yağ karışımından sürerek ikinci yufkayı yağlanmış yufkanın üzerine yayalım. Yufkayı dörde bölelim her bir parçayı da kendi içinde üçe bölerek 12 adet üçgen parçalar elde etmiş olalım. Yufkaların geniş taraflarını harçtan koyarak sigara böreği şeklinde fakat geniş ve gevşek olacak şekilde saralım.Yağlanmış fırın tepsisine tüm malzemeyi ayni şekilde sararak yerleştirelim. Su ile çırptığımız yumurta sarısını böreklerin üzerine sürelim. Üzerlerine de çörek otu serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Pastırmalı patatesli börek hazır. Sıcak sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun.
